Muslingeopskrift, der rykker à la fru Page

©  By Design Á la Camara

Opskriften er fra Annette, også kaldet fru Page eller Antikhandleren fra Vejle - så mens vi indtager dagens aftensmad, kan du evt. snuse lidt videre på hendes blog Ezpaze og måske få lyst til at smutte en tur ind forbi hendes internetbutik af samme navn www.ezpace.dk. Der finder du alt lige fra industriel vintage, franske lopper/herligheder, antikke sager og meget mere mere - altid noget for M/K - et godt sted at kigge og få inspiration.

1. Damp blåmuslinger i hvidvin, hakkede skalotteløg og lidt tørret herpes de provence, indtil de har åbnet sig.
2. Tag muslingerne op og kog væden ind til det halve.
3. Si den og gem den.
4. Tag den ene skal af muslingerne af (den de ikke hænger fast på ...selvfølgelig )
5. Smelt smør og drys en anelse karry i (kun lidt, skal ikke smage af karry medmindre man vil lave moules au curry, så skal der godt med karry i, men det vil vi ikke lige nu)
6. Sørg for at karryen er brændt af inden du putter et par skefulde mel i (ligesom til en alm hvid opbagt sauce)
7. Spæd til med væden fra muslingerne og derefter kom piskefløde og creme fraîche 38% i og kog den op til saucen er tilpas tyk til at muslingerne kan "hænge fast" i den. Salt og peber og til sidst muslingerne og en stor håndfuld hakket persille i.
8. Servér med enten brød eller som i Frankrig Pommes frites.

Vi følger ikke opskriften slavisk, men krydrer den med lidt andet af det vi har -

og laver selv håndskårne pommes frites - disse steges i rapskim krydderolie m/hvidløg.

Den prisbelønnede dåsevin kan du læse mere om hér

Og lidt billeder af det endelige resultat i børnehøjde.

© By Design Á la Camara

Velkommen til alle nye. Jeg håber meget, at du/I fortsat har lyst til at følge med -

det kunne også være rigtig hyggeligt at få en hilsen eller en kommentar til indlæggene.

Mille

https://www.facebook.com/DesignlaCamara